Les Genépis Finish Bigallet : Une expérience gustative unique

Bigallet propose une gamme de Genépi Finish d’exception. Ces liqueurs originales associent la saveur traditionnelle du génépi à des notes subtiles provenant de fûts de chêne ayant contenu différents spiritueux.

La Maison Bigallet s’appuie sur son savoir-faire ancestral pour élaborer ses liqueurs de génépi. Les brins de génépi, cueillis à la main, sont macérés puis distillés pour obtenir une liqueur pure et aromatique.

La particularité des Genépi Finish réside dans leur vieillissement en fûts de chêne ayant contenu différents spiritueux : Whisky français tourbé, Condrieu, Côte-Rôtie ou encore whisky français single malt.

Ce vieillissement unique confère aux Genépi Finish une complexité aromatique exceptionnelle. Chaque liqueur développe des notes qui lui sont caractéristiques.

Nos secrets de Fabrication

Cueillis à la main dans le massif Alpins, les brins de Genépi 100% Artemisia Mutellina sont mis en macération puis distillés dans nos alambics en cuivre, selon nos méthodes ancestrales.

L’assemblage final entre les infusions et le distillat est réalisé en suivant la recette de l’emblématique genépi Grand Tétras.

Avec un taux de 50% d’alcool, la liqueur est mise en fût de chêne, ces fûts ayant contenu des vins ou spiritueux prestigieux.
Pendant plusieurs mois, alors que des échanges s’effectuent entre le bois des fûts et la liqueur, celle-ci sera régulièrement brassée et oxygénée, afin de sélectionner les meilleurs notes organoleptiques. Lorsque le maître de chai estime la liqueur suffisamment enrichie et équilibrée, il va la réduire à 42% d’alcool et la transférer dans une cuve neutre pour un temps de repos.
Cette contraction permet aux ingrédients de se lier et de s’homogénéiser… afin d’obtenir un résultat « parfait ».

La mise en bouteilles de ces séries limitées dans des flacons de 50 cl numérotés (1.150 unités), avec une pose d’étiquettes manuelle, finalise ce process.

Découvrez la gamme

Genépi Finish – Condrieu

Une liqueur de genépi avec une attaque franche et pétillante d’agrumes, les notes bien présentes de genépi s’arrondissent pour un final très gourmand d’abricot sec, légèrement épicé et miellé.

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Genépi Finish – Côte Rôtie

Une liqueur avec une note de tête de genépi très florale, avec une belle longueur en bouche, complétée par une note ronde et puissante de vanille. Une note de fond persistance de violette finalise la dégustation.

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Genépi Finish – Whisky Tourbé

Une liqueur de genépi aux notes intenses de whisky, puis torréfiées, d’arachides grillées. Une fin de bouche gourmande et caramélisée, avec une sensation délicieuse et épicée de gingembre confit.

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Genépi Finish – Whisky

Une liqueur aux notes vanillées, puis enveloppantes et fruitées de confiture de mirabelle, avec une pointe de gingembre

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Les Genépi Finish de Bigallet invitent à un voyage gustatif inoubliable. Parfaites pour les amateurs de liqueurs fines et originales, elles se dégustent pures (avec ou sans glaçons).

Offrez-vous une expérience unique et savourez les Genépi Finish de Bigallet !