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Recette Cake au Citron et Glaçage Lavande Bigallet | Moelleux & Floral
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 à 45 min
Temps de repos
15 minutes (minimum, pour l'imbibage et le glaçage)
Portion
1 cake
Les petits cakes mangue-goyave sont des douceurs moelleuses et parfumées, parfaites pour le goûter ou un dessert léger. Le sirop Mangue-Goyave Bigallet apporte une note fruitée naturelle qui se marie harmonieusement avec la douceur des œufs et de la crème.
La texture est enrichie par la poudre d’amande et le beurre fondu, pour un gâteau fondant à cœur. Faciles à préparer, ces petits cakes se cuisent en 25 minutes et sont parfaits pour être dégustés tièdes ou froids, seuls ou accompagnés d’une boisson fruitée.
Ingrédients
La Base : Cake Citron "Nuage"
- Farine 180 gr
- Sucre 150 gr
- Oeufs 3
- Beurre mou 125 gr
- Sachet de levure chimique 1/2 sachet
- Citron Bio le zeste et le jus
- Sel une pincée
Le Glaçage Lavande
- Sucre glace 100 gr
- Sirop de Lavande 1 c. à soupe
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Sirop de Lavande
Préparation
La Base : Cake Citron "Nuage"
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1Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
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2Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
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3Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez doucement.
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4Ajoutez les zestes et le jus de citron.
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5Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40-45 minutes à 180°C.
L'étape Signature : glaçage à la lavande
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1Mélangez 100g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de sirop de lavande.
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2Ajoutez quelques gouttes d'eau (ou de jus de citron pour un rappel acide) jusqu'à ce que le glaçage nappe le dos d'une cuillère.
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3Dès la sortie du four, ne démoulez pas tout de suite. Percez le dessus du cake avec un cure-dent (soyez généreux sur les trous !). Versez environ 3 à 4 cuillères à soupe de sirop de lavande pur. Le gâteau va tout absorber en refroidissant.
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4Le petit plus du chef
Pour parfaire la présentation, saupoudrez quelques fleurs de lavande séchées comestibles sur le glaçage avant qu'il ne fige complètement. C'est le petit détail qui confirme le parfum avant même la première bouchée.
