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Mousse au Chocolat et Agrumes au Sirop Bigallet
Temps de préparation
15 min
Temps de repos
2 heures
Portion
4 petits bols
Cette mousse au chocolat noir tire toute sa fraîcheur du sirop d’agrumes Bigallet, qui vient équilibrer l’intensité du cacao. Une recette en 4 portions, à préparer à l’avance pour un dessert aérien et parfumé.
Ingrédients
- Sirop d’agrumes 3 cuillères à soupe
- Chocolat noir 150 gr
- Lait 2 cuillères à soupe
- Crème liquide 85 gr
- Blancs d’œufs
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Sirop de Cocktail Agrumes
Préparation
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1Fondre le chocolat et réserver.
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2Dans une casserole, chauffer le lait, le sirop et la crème.
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3Verser en 3 fois sur le chocolat pour le faire fondre.
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4Dans une saladier, monter les blancs en neige bien ferme.
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5Incorporer un peu de blancs montés dans la préparation au chocolat, délicatement à l’aide d’une maryse (spatule).
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6Ajouter ensuite le reste des blancs.
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7Verser la préparation dans 4 bols et les placer au frais pour 2h minimum.
