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Crème Brûlée au Litchi – un dessert délicat et fruité
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1h15min
Temps de repos
1 nuit
Portion
5 portions
La crème brûlée au litchi revisite le classique dessert français avec une touche fruitée. La texture crémeuse et onctueuse de la crème se marie avec la douceur et le parfum subtil du litchi, pour un équilibre agréable en bouche.
Le sirop de Litchi Bigallet apporte une note aromatique naturelle qui rehausse délicatement la saveur du fruit, sans alourdir le dessert. Facile à préparer, cette recette convient pour un dessert élégant à partager, qui allie finesse et gourmandise.
Ingrédients
- Sirop de litchi 15 gr
- Sucre 60 gr
- Jaunes 6
- Lait 5 cl
- Crème liquide (30%MG) 50 cl
- Cassonade
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Sirop de Litchi
Préparation
-
1A préparer la veille :
Préchauffer le four à 110°C. -
2Mélanger les jaunes avec le sucre et le sirop.
Bien fouetter. -
3Ajouter le lait et la crème.
Mélanger à nouveau. -
4Verser le mélange dans des ramequins, préalablement placés sur une plaque de cuisson à bord (ou un grand plat).
-
5Ajouter un peu d’eau directement sur la plaque (de façon a faire un bain marie pour les crèmes).
-
6Cuire 1h15. Laisser refroidir et placer au frigo une nuit.
-
7Le lendemain, verser du sucre cassonade sur les crèmes en les répartissant bien sur la surface et les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
