Crème Brulée à la Violette

Les ingrédients pour 4 pots individuels : 

  • 250 gr de crème 30% de Matière Grasse

  • 40 gr de sucre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de sirop de violette Bigallet
  • Du sucre roux et un chalumeau

Vous êtes un professionnel et vous souhaiteriez distribuer nos produits

> Contactez-nous
Fabrication

Préparation : 10 minutes - Temps de repos : 4h - Temps de cuisson : 35 min

 

  1. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone.

  2. Verser tous les ingrédients dans une casserole.

  3. Mélanger rapidement.

  4. Cuire le mélange jusqu’à ce que le thermomètre indique 150°C.

  5. A ce moment, verser le sirop sur votre plaque de cuisson en faisant des petits tas (ils vont s’étaler tout seul).

  6. Placer vos bâtons de sucettes sur chaque tas.

  7. Laisser refroidir pendant 2h minimum.

 

 Produit associé 

sirop violette