Recette Spritz : 4 variantes originales pour sublimer votre apéritif
Le Spritz est devenu l’emblème des terrasses et des moments de convivialité. Si la recette classique séduit par sa couleur orangée et son pétillant, saviez-vous qu’il existe mille et une façons de le réinventer ?
Chez Bigallet, artisan liquoriste depuis 1872, nous croyons que le secret d’un cocktail réussi réside dans la qualité des ingrédients. Découvrez comment réaliser la recette du Spritz traditionnel et explorez nos 4 variantes artisanales pour surprendre vos invités.
Quelle est la véritable recette du Spritz ?
Pour réussir un Spritz dans les règles de l’art, les barmans utilisent souvent la règle d’or du « 3-2-1 ». C’est l’équilibre parfait pour conserver le pétillant tout en laissant s’exprimer l’amertume de la liqueur.
Les ingrédients indispensables :
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3 doses de vin pétillant (Prosecco, Crémant ou Clairette de Die)
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2 doses de liqueur (Bellecour ou China-China pour l’amertume)
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1 trait d’eau gazeuse
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Une cascade de glaçons
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Une belle tranche d’agrume (orange ou pamplemousse)
4 idées de recettes de Spritz originales avec les liqueurs Bigallet
1. Le Spritz Hugo : la douceur de la Fleur de Sureau
Le Hugo Spritz est l’alternative préférée de ceux qui recherchent de la fraîcheur sans l’amertume.
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L’ingrédient secret : La liqueur de Fleur de Sureau Bigallet, médaillée pour sa finesse.
Temps de préparation : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
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6 cl de vin pétillant (Prosecco ou crémant)
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4 cl d’eau gazeuse
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Glaçons
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Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une explosion aromatique.
Préparation :
Versez les ingrédients dans un grand verre rempli de glaçons. Mélangez doucement. Décorez avec la menthe fraîche et une tranche de citron. Servez bien frais.
Le Spritz Bellecour : l’équilibre de l’amertume
Pour les puristes qui aiment le caractère, le Spritz Bellecour est une révélation. Notre liqueur Bellecour marie la gentiane et le quinquina pour une amertume maîtrisée.
Temps de préparation : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
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4 cl de liqueur Bellecour Bigallet
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6 cl de vin pétillant (Prosecco ou crémant)
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4 cl d’eau pétillante
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Glaçons
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Un zeste d’orange ou une tranche de pamplemousse pour la touche finale
Préparation :
Dans un verre ballon, versez tous les liquides sur les glaçons. Remuez délicatement. Ajoutez le zeste ou la tranche d’agrume pour intensifier les arômes.
Le Spritz Limoncello : un air de Sicile
Élu médaille d’argent au Concours Général Agricole 2025, notre Limoncello artisanal transforme le Spritz en un cocktail ultra-frais et acidulé.
Temps de préparation : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
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5 cl de Limoncello Bigallet
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6 cl de vin pétillant
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4 cl d’eau gazeuse
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Glaçons
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Une rondelle de citron ou un brin de romarin pour décorer
Préparation :
Mélangez les ingrédients dans un verre rempli de glaçons. Agrémentez avec un brin de romarin pour une note aromatique supplémentaire.
Le China Spritz : l’audace et l’intensité
Le China Spritz s’adresse aux amateurs de cocktails complexes. Elaboré à partir de notre célèbre China-China, il offre des notes d’écorces d’oranges amères et d’épices douces.
Temps de préparation : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
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4 cl de liqueur China-China Bigallet
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6 cl de vin pétillant (type crémant ou Prosecco)
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4 cl d’eau gazeuse
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Glaçons
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Zeste d’orange ou quartier d’orange sanguine pour la garniture
Préparation :
Remplissez un verre ballon de glaçons. Versez la liqueur China-China Bigallet, ajoutez le vin pétillant puis l’eau gazeuse. Mélangez délicatement pour ne pas casser les bulles. Décorez avec un zeste d’orange ou une tranche d’agrume pour sublimer les arômes.
Personnalisez votre recette de Spritz selon vos envies
Envie d’explorer d’autres horizons gustatifs ? Les liqueurs et crèmes Bigallet sont le terrain de jeu idéal pour les amateurs de mixologie. Vous pouvez créer votre propre recette Spritz sur-mesure en remplaçant la liqueur traditionnelle par :
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Une version fruitée : avec notre Crème de Fraise des Bois pour un cocktail gourmand.
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Une touche florale : une pointe de Crème de Violette pour un Spritz élégant et original.
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Une douceur veloutée : avec une base de Crème de Pêche.
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Une alternative sans alcool : utilisez un sirop Bigallet allongé d’eau gazeuse et d’un vin mousseux sans alcool ou de tonic.
Laissez libre cours à votre créativité : chaque moment de convivialité mérite un Spritz qui vous ressemble !
FAQ : Tout savoir pour réussir votre Spritz maison
Quel vin choisir pour un Spritz ? Traditionnellement, on utilise un Prosecco (frais et fruité). Cependant, un Crémant de Loire ou une Clairette de Die apporte une structure élégante qui se marie à merveille avec nos liqueurs artisanales.
Peut-on faire un Spritz sans alcool ? Absolument ! Remplacez la liqueur par un de nos sirops Bigallet (Pêche, Citron ou Sureau) et utilisez une eau pétillante intense ou un vin mousseux sans alcool.
Dans quel verre servir le Spritz ? Utilisez un grand verre ballon ou un verre à vin de belle taille. Plus le verre est grand, plus vous pouvez mettre de glaçons, ce qui évite que le cocktail ne se réchauffe et que la glace ne fonde trop vite (ce qui diluerait les saveurs).
Pourquoi choisir les liqueurs Bigallet pour vos recettes ? Depuis plus de 150 ans, nous sélectionnons le meilleur de la nature. Nos fleurs de sureau sont récoltées à la main, et nos citrons de Sicile sont transformés sans traitement pour garantir un goût authentique. Utiliser Bigallet, c’est choisir un Spritz artisanal et local.
Avec Bigallet, le Spritz devient une expérience sensorielle nouvelle, entre savoir-faire français et créativité artisanale. Les recettes Spritz Bigallet sont à la fois simples à réaliser, élégantes et pleines de goût. Qu’il soit floral, amer ou citronné, votre Spritz maison portera la signature d’un terroir, d’un artisanat, et d’une passion.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.