Liqueur du Dahu
4,89 € – 18,00 €
Le Dahu n’est pas une liqueur avec une patte plus courte que l’autre, mais bien une liqueur à part entière élaborée à partir de macérations et distillations d’écorces d’oranges douces et amères.
40%
Couleur
Ambrée
Nez
Parfum franc d’orange
Bouche
La badiane, l’Iris et le clou de girofle apportent une note chaude et épicée à cette liqueur très digestive au bon goût d’orange.
Sa couleur foncée est due à la présence de caramel naturel faisant référence à une recette ancestrale d’un distillateur isérois qui avait laissé brûler malencontreusement sa préparation qui cuisait dans un chaudron en cuivre… La badiane, l’Iris et le clou de girofle apportent une note chaude et épicée à cette liqueur très digestive au bon goût d’orange.
Jadis très répandu, pratiquement disparu aujourd’hui, ses deux pattes amont sont toujours plus courtes que ses pattes aval, ce qui l’oblige à marcher dans la même direction. La chasse au Dahu se pratique la nuit, à l’aide d’un sac, d’une bougie, et de beaucoup de patience. Les sifflements des alpinistes sont la cause de la raréfaction du Dahu. Apeuré, il se retourne et se décroche de la montagne.
La liqueur du Dahu se consomme en digestif (nature), comme base de cocktail ou encore en nappage sur une glace à la vanille.
A conserver dans un endroit sec et frais, si possible à l’abri de la lumière.
Bien refermer la bouteille après utilisation.
