Lemon curd très citronné
Les ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 2 citrons
- 40 g de sirop de citron Bigallet
- 50 g de sucre blanc
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
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Préparation : 35 minutes - Temps de cuisson : 20 min
- Râper le zeste de 2 citrons et presser leur jus.
- Mélanger le zeste, le jus des citrons, le sirop de citron, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en morceaux.
- Verser ce mélange dans une casserole et faire cuire au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes. Le mélange va épaissir.
- Verser la préparation chaude dans un pot en verre et le fermer hermétiquement.
- Conserver au frais pendant un mois maximum.
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