Houmous
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 480 g de pois chiches cuits et égouttés
- 7 c. à soupe de boisson sans sucre au citron Bigallet
- 1 c. à café de cumin
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de tahin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 c. à soupe d’eau
- 3 branches de coriandre fraîche
- 2 pincées de piment fort, piment d’Espelette ou paprika en poudre
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Préparation : 10 minutes - Temps de repos : 1h
- Dans le bol d’un mixeur, mixer les pois chiches, la boisson au citron, le cumin, l’ail, le tahin avec un peu d’eau froide.
- Ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Servir le houmous saupoudré de coriandre ciselée, de piment et d’un filet d’huile d’olive.
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