Chocolat à la jamaïcaine
- 55 g de chocolat noir
- 500 ml d’eau
- 50 ml de sirop de chocolat Bigallet
- 20 g de sucre roux
- 50 ml de rhum ambré
- ¼ de c. à café de poudre de vanille
- 1 c. à café de miel d’acacia
- 2 c. à soupe de cacao
- Hacher le chocolat.
- Dans une casserole, verser l’eau avec le chocolat. Lorsque le chocolat est fondu et qu’il bout, ajouter le sirop de chocolat, le sucre, le rhum et la vanille. Laisser bouillir 5 minutes en remuant. Laisser refroidir la préparation puis la placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Badigeonner de miel le rebord de 2 verres old fashioned et les tremper dans le cacao.
- Servir le cocktail bien froid dans les verres décorés.
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